|
|
Lasagne Van Christian
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten voor de bolognaise saus:
? 500 gram Gehakt
? 1 blikje tomatenpuree
? 1 blik gepelde tomaten
? 1 pakje gezeefde tomaten
? 1 teentje knoflook
? 1 ui
? 1 wortel
? 1 groene paprika
? Verse basilicum
? Peper en zout
? 1,5 dl culinaire room
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
? 0,5 liter melk
? Bloem
? 100 gram boter (margarine of halvarine)
? Pepe
Voorbereiding:
1. Pers het knoflook en snijd de ui, wortel en paprika in blokjes
2. Snijd het verse basilicum grof
3. Bereid de spinazie á la crème vervolgens de verpakking
4. Snijd het bolletje mozzarella in dunne plakken
5. Rasp de Parmezaanse kaas
6. Verwarm de hete lucht oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Bereiding bolognaise saus:
1. Bak het geperste knoflook eerst even in de pan en voeg dan het gehakt toe
2. Rul het gehakt in de pan en bak vervolgens de ui mee
3. Voeg het basilicum en peper en zout naar smaak toe aan het gehakt
4. Voeg de tomatenpuree toe aan het gehakt en roer het goed door
5. Voeg de gesneden paprika en wortel toe en roer het geheel goed door
6. Voeg de gepelde en gezeefde tomaten toe en roer het geheel goed door
7. Laat het geheel ongeveer 10 minuten op een zacht pitje doorpruttelen
8. Voeg als laatste de room culinaire toe, maar laat het niet verder koken. De saus gaat anders schiften
Bereiding bechamelsaus:
1. Smelt de boter in een steelpan
2. Voeg bloem bij tot het een droge massa wordt
3. Voeg nu melk beetje bij beetje bij totdat er een mooie gladde witte saus ontstaat
4. Afkruiden met peper, zout en nootmuskaat
5. Om de saus mooi glad te houden een heel klein beetje boter toevoegen
Bereiding lasagne:
Belangrijk!
Zorg ervoor dat je ovenschaal hoog genoeg is, zodat het laatste laagje ongeveer 4 cm onder de rand is. De saus gaat namelijk borrelen door de hitte van de oven en zal anders over de rand gaan.
1. Vet een ovenschotel in met een beetje olijfolie
2. Doe nu de helft van de bechamel saus op de bodem
3. Doe nu een laagje van de bolognaise saus erover
4. Bedek deze laag met lasagne bladen
5. Doe nu een laagje met spinazie á la crème
6. Bedek de laag met parmaham
7. Bedek deze laag ook weer met lasagne bladen
8. Herhaal stap 3 t/m 7 twee maal, zodat er in totaal 6 lagen zijn
9. Bedek de bovenste laag met dun gesneden plakken mozzarella en tomaat
10. Doe de resterende bechamel saus over de mozzarella plakken en tomaat
11. Bestrooi het geheel met geraspte Parmezaanse kaas
12. Bedek de ovenschaal met aluminium folie
13. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven
14. Verwijder de aluminium folie en strooi nog een beetje geraspte kaas over het gerecht. Plaats de ovenschaal vervolgens nog 10 minuten in de oven
|
|
|